Nada de sal y con buen gusto, todo es exquisito al paladar !!!!!

Solo para los Hipertensos y algunas recetas utiles

La hipertensión

La hipertensión es una enfermedad muy extendida en nuestra sociedad. Según varios estudios, una decada dos personas adultas presenta problemas con su tensión arterial y en Estados Unidos, de acuerdo con cifras recientes del Centro Nacional de Estadísticas dela Salud, es la tercera enfermedad crónica, después de la sinusitis y la artritis.

Cuando existe hipertensión (más de 130 sobre 85), la sangre circula con un exceso de fuerza dentro de las arterias lo cual puede causar roturas de pequeñas arterias o lastimar secciones de arterias. Esta situación puede propiciar, con el tiempo, una embolia, una insuficiencia cardíaca, un ataque cardiaco o un derrame cerebral.

Es importante observar que la hipertensión es una enfermedad que puede estar presente durante años sin manifestar síntomas visibles hasta cuando surge algún problema de salud grave como los arriba mencionados.

La alimentación juega un papel importante para combatir la hipertensión, tanto por el cuidado que hay que tener con ciertos alimentos como la utilización sistemática de otros que nos pueden ayudar a reducir esa presión alta.

A continuación algunos alimentos beneficiosos en la lucha contra la hipertensión:

Alimentos para combatir la hipertensión

Pomelo Todos los cítricos, especialmente el pomelo, contiene un vasodilatador. Al consumirlo en el desayuno, el pomelo tiene un efecto relajante sobre las paredes arteriales que hace que baje la tensión.

Arroz integral. Sus ingredientes facilitan la relajación de las paredes de las arterias y disminuye la tensión arterial. Por eso, se recomienda incluir en la dieta de3 a 4 platos por semana de este tipo de arroz.

Pimientos verdes. Entre los ingredientes de los pimientos verdes se pueden encontrar ciertas vitaminas que relajan las paredes de las arterias, además de fortalecerlas. Por esa razón, se aconseja añadirlos en ensaladas y otros platos similares.

Aceite de oliva. Con este tipo de aceite se puede mejorar el estado de las paredes de las arterias y además de tratar la hipertensión puedes prevenir y tratar la arteriosclerosis. De allí que se recomiende incluir un poco de aceite de oliva virgen de primera presión.

Remedio casero para la hipertensión

Poner, en un recipiente, tres dientes de ajo en un litro de agua, dejar cocer y colar el contenido. Guardar el líquido en un recipiente. Tomar un vaso diario.

Recetas saludables para luchar contra la hipertensión

Receta saludable #1: Pollo entomatado

El tomate es un alimento muy rico en potasio, al igual que el plátano, lo cual ayuda a las personas con hipertesión. A continuación una receta con tomate.

Ingredientes

1 pollo

12 cebollitas pequeñas

1 cebolla grande

1 kg de tomates

3 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

Perejil

Aceite de oliva

Preparación

Limpiar el pollo perfectamente y atar con hilo de bramantepara que mantega la forma. Aderezar con ajo machacado y dejar reposar durante 15 minutos. Luego, pasar a una cacerola grande.

Dorar la cebolla picada muy fina en una sartén con un poco de aceite.Limpiar el tomate sacándole la piel y las semillas, y trocear bien. Agregar eltomate cuando la cebolla haya tomado un poco de color y dejar que se cocine durante unos minutos. Verter sobre el pollo cuando esté todo bien pochado un diente de ajo machacado en el mortero con una rama de perejil desleído con vino blanco. Sazonar, tapar y dejar cocer durante una hora y media. A media cocción, agregar las cebollitas peladas y rehogar todo con un chorrito de aceite.

Sacar y dejar enfriar cuando el pollo esté tierno. Trinchar y pasar a una fuente calentada una vez esté frío. Pasar la salsa por el pasapurés y verter por encima del pollo. Servir este plato bien caliente regado con la salsa, y como guarnición se puede utilizar unas patatas fritas o ensalada.

Receta saludable #2: Calabacines con tomate

Ingredientes -

4 calabacines

1/2 kg de tomates,

1 cebolla,

2 dientes de ajo,

2 cucharadas de queso rallado,

Harina

Perejil

Aceite de oliva

Preparación

Pelar los calabacines y partir en rodajas. Rebozar en unpoco de harina yfreír en una sartén con un chorrito de aceite. Ya fritos, poner en una fuente de horno.

En la misma sartén, freír la cebolla y los ajos picados muy finos. Una vez fritos, agregar los tomates pelados y en trozos, así como el perejil. Dejar freír hasta que todo esté bien pasado. Triturar la salsa en el pasapurés y verter sobre los calabacines. Espolvorean con queso rallado y meter en el horno durante 10 minutos. Por último, deja gratinar unos instantes y servir en la misma fuente.

Receta saludable #3: Patatas con cebolla

La cebolla ayuda a eliminar líquidos en exceso lo cual beneficia la reducción de la presión sin los inconvenientes de los diuréitcos tradicionales. A continuación una receta con cebolla.

Ingredientes

1/2 kg de patatas

1/4 kg de cebolla

Queso rallado

Nuez moscada

Perejil

Aceite de oliva

Sal

Preparación

Pelar las patatas y partir en rodajas finas. En una sartén,con un poco de aceite, freir la ceboila, cortada en rodajas finas. Antes de que comience a dorarse, agregar las patatas y a fuego lento cocer más que freir.

Ya pasadas, colocar en una fuente de horno, colocar un poco de pan rallado y un poco de nuez moscada. Meter en el horno unos momentos a gratinar.Servir en la misma fuente con un poco de perejil picado para adornar

Recomendaciones

Adoptar una dieta baja en grasa reduciendo el consumo de alimentos como carne roja, alimentos procesados, frituras, entre otros.

Aumentar la cantidad de minerales como potasio, magnesio y calcio obtenido a través de la alimentación.

Cuidar el peso. Aunque existen personas hipertensas que no están gordos, la gente obesa es tres veces más propensa a sufrir de hipertensión.

Restringir el uso de sal. Por ello, se recomienda reducir, en lo posible, el consumo de alimentos como las patatas fritas de sobre, snacks, frutos secos salados, quesos, pescados salados, ahumados o en conserva, carne ahumada o salada, fiambre, jamón, aceitunas en lata, condimentos como los cubitos para caldo, salsas, mostaza.

Es importante, a la hora de comprar alimentos enlatados, verificar si contiene mucha sal. Para ello, se debe leer las etiquetas. Además de ello, al abrir una lata de algún alimentos, como por ejemplo de frijoles (habichuelas) o el atún aunque diga la etiqueta “bajo en sodio” se debe lavar para deshacerse de, por lo menos, la mitad de la sal con que se envasó.Para lograr mejores resultados, se aconseja lavarlo dos veces bajo el chorro del agua

Reducir al máximo o, mejor todavía, eliminar por completo el tabaco y el alcohol.

Controlar las emociones. Los estados de estrés y ansiedad pueden influir en el aumento de la tensión arterial. Para este tipo de pacientes, la relajación es primordial, y para conseguirla, pueden:

• Practicar diariariamente algún tipo de deporte.
• Escuchar música suave
• Aprender a realizar ejercicios de relajación y visualización.

Algunos consejos culinarios para reducir las grasas en lapreparación de algunos alimentos son los siguientes:

• Asar las verduras en el horno después de rociarlas levemente con aceite de oliva ligero.
• Comprar verduras lavadas y picadas de antemano para los días en que esté demasiado ocupado para hacer una ensalada.
• Pedir un plato con fruta como entremés cuando salga a comer a un restaurante.
• Preparar dos cenas vegetarianas a la semana.